Membre du «  Savoir-Vert », réseau de ferme pédagogique du Nord-Pas-de-Calais nous accueillons des classes, à la journée ou à la ½ journée, de la maternelle au secondaire, mais également des IME-IMP et des centres de loisirs. 

    En choisissant une ferme du Savoir Vert pour vos visites, vous êtes assurés d'être accueillis sur une ferme en activité, et guidés par l'agriculteur et l'agricultrice eux-mêmes, qui sont formés à la pédagogie et à l'animation. Ils sauront vous parler de leur métier, de leurs animaux, de leurs cultures et de l'Histoire de leur Pays.

    Un comité de suivi vérifie régulièrement la qualité des animations. Une évaluation écrite de la visite est demandée à chaque enseignant par retour d'une fiche.

    Le Gourmet Champêtre est à la fois une ferme auberge, un musée de la vie rural et une exploitation agricole, composée d'un élevage de chevaux Boulonnais et de 76 ha de cultures: blé, orge, betteraves et pois. Vous y découvrirez également les productions destinées à la ferme auberge: canards, poules, dindes, oies, pintades, lapins, cochons et légumes du potager.

    Des ânes, un poney et quelques chèvres s'offrent également aux caresses des visiteurs.

    Nadine et Jacques Marie Choquet, agriculteurs, adaptent chaque visite en fonction des souhaits des enseignants et de l'âge des enfants: le développement sensoriel pour les maternels, une approche plus scientifique, technique et historique pour le cycle 3 et le collège.

    Les visites sont organisées de façon à ce que les enfants agissent et participent au maximum.

    Une rencontre préalable avec les enseignants est conseillée. C'est alors l'occasion de définir les thèmes à aborder et de préparer la visite.

www.savoir-vert.asso.fr

PROGRAMME  "3 SAISONS"

    Trois découvertes de la ferme au fil des saisons, pour suivre l'évolution de la nature, des cultures, du potager, du verger, des animaux etc...

    ... et trois animations différentes à chaque visite:

En automne, fabrication du cidre à l'ancienne.

En hiver, du blé au pain, en passant par la farine.( Cet atelier est possible toute l'année).

Au printemps, la vie de l'abeille, extraction du miel, et pourquoi pas une balade en calèche pour terminer...

THEMES PRESENTES AUX ENFANTS :

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• Du blé au pain (la journée soit 5 heures de travail environ):   les enfants parcourent toutes les étapes qui mènent de la terre au pain :

                            - pétrissage et façonnage  par les enfants

                            - cuisson dans un four à bois à l'ancienne

                            - travail du sol , semis de blé, entretient de la culture et récolte (maquettes et matériel réel)

                            - technique culturale, comparaison avec d'autres céréales (dans les champs)

                            - battage (à la main par les enfants et au fléau)

                            - fabrication de farine par les enfants puis dans un moulin, séparation du son avec un blutoir .

                            - dégustation du pain

                           - Selon le temps restant disponible, attelage d'un cheval de trait pour travailler la terre comme autrefois, et comparaison du matériel ancien et moderne pour la culture des céréales.

Cet atelier est possible toute l'année .

Du blé à la farine (la demi-journée): identique à l'atelier précédent, sans la fabrication du pain et l'attelage du cheval

• Fabrication du cidre à l'ancienne : (en automne uniquement)

                            - les enfants ramassent les pommes à cidre, qui sont ensuite transportées sur le dos d'un âne

                            - ils les lavent avant de les passer au broyeur

                            - pressage puis dégustation du jus

                            - comparaison du jus de pomme et du cidre (la fermentation)

                            -Travail sur panneaux

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• L'agriculture d'hier et d'aujourd'hui :

                            - comparaison du matériel actuel avec celui utilisé au début du XX^ème siècle 

                            - démonstration de battage au fléau, à la batteuse, de fabrication de corde

                            - attelage d'un cheval de trait, démonstration de travail au champs

                            - la forge, à quoi servait-elle ?

                            -les objets de la vie rurale d'antan.                           

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• L'apiculture (au printemps et en été):

                -Visite du rucher

                -Découverte de la vie de l'abeille au travers d'une ruchette vitrée d'observation, ouverture d'une ruche (selon les conditions météo).

                -Présentation du matériel de l'apiculteur

                -La construction d'une ruche

                -Désoperculation d'un cadre et dégustation du miel

                -L'extraction

                -Travail sur panneaux

D'autres thèmes peuvent également être étudiés :

        - le potager; découvrir les légumes: Mange-t-on une racine, un fruit, une feuille, une tige, une graine? Faire le potage avec les légume récoltés.

        - les méthodes de construction (torchis, pierre extraite du sous sol de Souastre, brique, parpaing, tôle, bois).

        - lecture de paysage.

FORMULES ET TARIFS :

(2007-2008)

            - Ecoles  et IM    

    Demi-journée : 100 € par classe (30 élèves maximum)

    Journée : 200 € par classe

Possibilité d'obtenir une subvention (40 € par demi-journée, 80€ par jour) du conseil régional Nord - Pas de Calais, dans la limite du quota disponible de 5 0 demi journées pour notre ferme.

Les subventions ne sont possibles que pour les écoles et IM du Nord-Pas de Calais, et une seule classe par jour.

  Pour cette année 2008, nous avons dépassé notre quota de 50 visites. En conséquence, jusqu'au 31 décembre 2008, toutes les visites sont facturées à 100 € par demi-journée et par classe.