Les fournisseurs de la ferme auberge - crêperie
Afin d'obtenir l'agrément "Bienvenue à la ferme", les plats servis à la ferme auberge - crêperie doivent être produits sur place, à hauteur de 50 % minimum. Le reste provenant de producteurs locaux si possible, et avec le label "produits fermiers".
Nous produisons sur la ferme, d'une manière extensive :
En boisson, le vin à base de noix, le pommeau de l'Artois, et le cidre fermier.
Pour les fruits et légumes, rhubarbe, framboise, fraises, poires, prunes, pommes, carottes, pommes de terre, choux, courgettes, concombres, tomates, betteraves rouges, endives, oignons, poireaux, haricots verts, salades, navets, céleris.
Pour la viande: les lapins, poules, poulets, coqs, canards sont tués dans à abattoir familial à Colincamps, à 8 km de Souastre.
Les porcs partent à l'abattoir Malvoisin de l'Arbret avant d'être transformés à la boucherie charcuterie coopérative "La Maillotine" à Mailly Maillet. Les principaux objectifs de cette coopérative, qui a permis de sauver une boucherie en milieu rural, sont les suivants:
" Reconnaitre et valoriser le travail des paysans, inscrits dans une démarche d'agriculture paysanne, par une rémunération équitable.
Créer de l'emploi durable et local, justement rémunéré, pour maintenir une activité en milieu rural.
Vendre des produits locaux de qualité.
Construire une alternative à la grande distribution en y associant le plus grand nombre de consommateurs."
Nous produisons également le vinaigre de cidre fermier.
Les autres fournisseurs:
La ferme aux chiconnettes à Achiet le Petit qui produit les confits d'endives et endives de pleine terre.
La pisciculture d'Anzin Saint Aubin prés d'Arras qui élève des truites. Voir la vidéo
La chèvrerie des 2 sources à Amplier pour le fromage de chèvre.
Le vergers de Souastre pour le jus de pomme et les pommes.
Dominique Descamps, apiculteur à Berles au Bois qui fourni miel d'Artois et hydromel.
Francine et Jean Claude Lefranc à Monchy au bois pour le beurre fermier.
Monsieur et Madame Dufour de Sus st Leger pour le fromage " Le P'tit Dieu"
14 rue de Bienvillers 62111 SOUASTRE