Du blé au pain(la journée soit 5 heures de travail environ avec la découverte des animaux ou un autre thème pour les collèges et lycées / atelier possible toute l'année) . Cycle 1 au lycée
Les élèves parcourent toutes les étapes qui mènent de la terre au pain :
- Les ingrédients pour faire la pain. Pour les lycées, rôle du gluten et la fermentation.
- Lavage des mains.
- Pétrissage de la pâte à pain par les enfants
- Qu'est-ce-qu'une céréale, comment cultive-t-on le blé ? Les saisons avec maquette et panneaux et vidéo, les techniques de culture, le matériel pour cultiver le blé, retrouver les machines grâce aux jouets. Que fait-on avec le blé ?
- Voir le stade du blé dans le champs.
- Distribution d'un épis de blé à chaque enfant, combien y-a-t-il de grains ? Les enfants peuvent croquer les grains.
- La moisson autrefois, la faux, battage au fléau. ( sauf cycle 1)
- Nettoyage du blé dans un tarare. ( sauf cycle 1)
- Moudre le grain entre deux pierres pour découvrir la farine.
- Le moulin à farine, le blutoire pour séparer farine et son.
- Pendant ce temps, les enfants ont également façonnés leur pain, puis on l'a fait cuire dans le four à bois.
- Attelage d'un cheval de trait pour le faire travailler comme autrefois, dans le champs. ( remplacé par balade en char à bancs d'époque pour cycle 1)
Pour la fabrication du pain, nous demandons un supplément de 12 € par classe pour les ingrédients et le chauffage du four.
Du blé à la farine ( la demi-journée)
Même atelier que le précédent, mais sans la fabrication du pain et l'attelage du cheval